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鳳凰涅槃:保貢松針在傳承中創(chuàng)新發(fā)展
來源:搜狐 | 作者:小藝 | 發(fā)布時(shí)間: 2995天前 | 1272 次瀏覽 | ?? 點(diǎn)擊朗讀正文 ?? ? | 分享到:

    湖南安化芙蓉山位于安化縣大福鎮(zhèn)、仙溪鎮(zhèn)、清塘鎮(zhèn)和梅城鎮(zhèn)四鎮(zhèn)交界地帶,由72座大大小小的山峰構(gòu)成。72座山峰宛如一朵盛開的芙蓉,故名芙蓉山。

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  芙蓉山優(yōu)越的自然條件和良好的生態(tài)環(huán)境,奠定了生產(chǎn)名茶的物質(zhì)基礎(chǔ)。安化仙山茶業(yè)有限公司就是座落在芙蓉山的一座歷史悠久的集研采制于一身的茶葉企業(yè)。

  1935年,《湖南省茶產(chǎn)概況調(diào)查報(bào)告書》顯示,湖南省51個(gè)產(chǎn)茶縣,絕大部分縣有安化茶樹品種。這與明朝朱元璋洪武年在安化點(diǎn)了四保貢茶,外縣崇尚安化茶,紛紛來引進(jìn)品種有重要關(guān)系。

  安化縣志記載,四保貢茶在安化前鄉(xiāng)的仙溪,龍溪,大橋,九渡水。為了加強(qiáng)對(duì)貢茶山的管理,更為了新采制作的“安化芽尖”能快速運(yùn)到京城,明朝政府還把唐朝、宋朝修的益陽縣城至安化縣城梅城的官道——寶安益大道,進(jìn)行了改造加寬。還在官道穿越現(xiàn)桃江縣浮邱山的穿天坳,將那兒原來的私人客棧改成了官方驛站,養(yǎng)了傳遞官方文件和跑運(yùn)貢茶的馬匹。因此,安化至益陽和長(zhǎng)沙的茶馬古道,借貢茶的大勢(shì),興盛了三百年。

  安化人陶澍在道光年間任安徽、江蘇巡撫及兩江總督時(shí),寫了多篇與安化茶葉有關(guān)的詩詞,其中《芙蓉江竹枝詞》云:“才交谷雨見旗槍,安排火坑打包箱。芙蓉山頂多女伴,采得仙茶帶露香?!鄙鷦?dòng)地描述了當(dāng)時(shí)在芙蓉山采制茶葉的景觀和技巧,所制的芙蓉青茶列為皇家貢品,也就是安化的四保貢茶。  

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  幾經(jīng)歷變,安化四保貢茶的制作方法在多數(shù)地方已漸漸失傳,現(xiàn)在只有四保中的大橋保向氏一脈把制作方法傳承下來了。

  光緒十二年二月采辦《大橋保貢茶冊(cè)》載,有向氏族人向重山、向生云、向宣聲、向生裕、向生鴻、向生柔、向逢春、向道虎、向道德、向名重、向治典、向治謨、向道遠(yuǎn)等人制作貢茶。《向氏族譜》云:向逢春字生剛,為向介夫字垂弟的曾祖父的父親,而向生柔、向生裕為向逢春的二弟、三弟,一家三兄弟都是做貢茶的。向逢春、向生柔、向生裕即向垂弟常向后人講起的逢春公、生柔公、生裕公三兄弟,也是向氏貢茶最繁榮最興盛的時(shí)候。

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  1976年,垂弟公長(zhǎng)子向遠(yuǎn)幸子承父業(yè),繼續(xù)傳承四保芽茶的制作技藝,又學(xué)習(xí)繼父文彬公黑毛茶加工制作技藝,并于當(dāng)年進(jìn)入仙溪鎮(zhèn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)辦紅旗茶場(chǎng)工作。文化革命結(jié)束后,紅旗茶場(chǎng)在安化縣仙溪鎮(zhèn)的各個(gè)鄉(xiāng)、村建立分場(chǎng),向遠(yuǎn)幸憑著精湛的茶葉制作手藝與傳承貢茶的責(zé)任,被派往山漳江分場(chǎng)做負(fù)責(zé)人。

  1999年,向遠(yuǎn)幸在紅旗茶場(chǎng)山漳江分場(chǎng)的基礎(chǔ)上承包茶場(chǎng)改建為仙山茶廠,開始學(xué)習(xí)安化松針搓制外形的技術(shù)并應(yīng)用到四保貢茶芽茶的制作上,研制出了仙山茶廠獨(dú)特的每一片芽頭都要經(jīng)過掌心的溫度搓揉才能完成的保貢松針。

  保貢松針對(duì)鮮葉要求極高,采用清明前一芽一葉初展的幼嫩芽葉,并保證沒有蟲傷葉、紫色葉、雨水葉、露水葉,不能有節(jié)間過長(zhǎng)及特別粗壯的芽葉。成品是綜合了安化松針的特質(zhì)和優(yōu)化四保貢茶芽茶的技藝研制而成,生產(chǎn)出來的保貢松針外形挺直圓渾細(xì)秀翠綠勻整,白毫顯露,可耐沖泡,香氣濃厚,滋味甜醇,茶湯清澈明亮,葉底勻嫩,逗人喜愛,狀似松針,成為特種綠茶中代表之一。

  2018年2月13日,世界500強(qiáng)上市公司日本廣瀨株式會(huì)社大中華區(qū)總裁常松和久先生一行三人來到山漳村仙山茶場(chǎng)參觀、考察,并感嘆,能夠把明代貢茶的芽茶與安化松針的針型茶有機(jī)結(jié)合起來,不失貢茶的品質(zhì),不掉松針的外形,真是一款神奇的好茶。

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  為了能夠更好的發(fā)展,向氏父子把仙山茶廠更名為安化縣仙山茶葉開發(fā)有限公司,經(jīng)過幾年的努力,已經(jīng)發(fā)展成了一家集貢茶茶園種植基地、貢茶茶園培管、貢茶生產(chǎn)技藝、貢茶儲(chǔ)存、貢茶銷售于一體的現(xiàn)代化茶葉企業(yè),并注冊(cè)了仙溪保品牌地理商標(biāo)來進(jìn)行對(duì)大橋保貢茶的保護(hù)。子向鳳龍告訴我們,因保貢松針的制作技藝極其復(fù)雜,生產(chǎn)出的成品非常有限,茶客們目前只能采取預(yù)定的方式才可購買到。

  現(xiàn)已是公司董事長(zhǎng)的向遠(yuǎn)幸老先生說,2009年時(shí)任安化縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)、安化縣茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的吳章安先生在北京朝陽區(qū)的晉商博物館看到了《大橋保貢茶冊(cè)》,隨即翻拍了有關(guān)向氏族人生產(chǎn)貢茶的名單和數(shù)量的圖片,回安化后把這些資料交給了向遠(yuǎn)幸,向遠(yuǎn)幸才知道父親常說的《四保貢茶》和《大橋保貢茶冊(cè)》確有其書,曾經(jīng)背誦的知識(shí)也在書本上。頓時(shí)覺得自己的責(zé)任重大,應(yīng)該把四保貢茶芽茶的制作技藝傳承下去。并叫回了在深圳工作的兒子向鳳龍,召開家庭會(huì)議,商定向氏一脈一定要致力傳承四保貢茶的制作技藝并加以創(chuàng)新。

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