民國(guó)二十九年(1940),彭先澤在《安化黑茶》載:“茶葉生產(chǎn)最多之地,則為第五、二、七、八區(qū)之各鄉(xiāng),第二區(qū)仙溪鄉(xiāng)之芙蓉山,雖以往昔政府采用貢茶得名,然品質(zhì)之優(yōu),產(chǎn)量之富,尚不足以代表安化茶葉也?!倍凇栋不诓琛返诙虏枞~產(chǎn)地的具體地名中,可以找到九渡水、大橋市、仙溪等地名,只有龍溪不做為一個(gè)獨(dú)立的地名出現(xiàn)。從彭先澤的敘說(shuō)可以確定,四保貢茶集中在“第二區(qū)仙溪鄉(xiāng)之芙蓉山”,即以前的歸化鄉(xiāng)。
有關(guān)仙溪、芙蓉山,清代的安化縣志就有記載。嘉慶十六年(1811)《安化縣志》載:“山川云:歸化鄉(xiāng)仙溪在縣北三十里,源出縣治西山谷,細(xì)流會(huì)集,可行小船出入,溪昔王南美隱居于此,成仙故名?!边@是對(duì)仙溪這條河流的具體記載,它的地理方位、河流長(zhǎng)度、典故等都很清晰。嘉慶十六年《安化縣志》又載:“歸化鄉(xiāng)芙蓉山在縣東六十里,高十五里,東西十五里,南北三十里,與大溈山相接,上有寺,山狀若芙蓉故名。土人望云霧以占晴雨,此即芙領(lǐng)朝云也。宋張南軒詩(shī)曰:‘上頭壁立起千尋,下到(列)群峰次第深。兀兀藍(lán)奧自吟詠,白云流水此時(shí)心?!厝死钍⒃?shī)曰:‘遙望芙蓉入畫(huà)圖,巍然東壁頼支吾。幾回欲識(shí)晴和雨,但看山頭霧有無(wú)?!嫌心宪幫?,系宋張南軒游其地創(chuàng)建。僧定洌詩(shī)曰:‘大宋文章未喪君,湘湖萍浪日昕昕。藍(lán)輿到處成蹤跡,一笝閑亭在白云?!?”這對(duì)芙蓉山進(jìn)行具體的描述,地理位置、山的大小、高度、形狀、山上的事物都有詳細(xì)的記載,特別是張栻、李盛、定洌等人的詩(shī)詞記錄下來(lái),讓后人知道芙蓉山這座山自古就受人朝拜,人文歷史深厚。
根據(jù)安化縣區(qū)劃變化,于一九五O年四月廢除保甲制度建立鄉(xiāng)、村政權(quán),那當(dāng)時(shí)候的保相當(dāng)于鄉(xiāng)、甲相當(dāng)于村,安化四保貢茶的產(chǎn)地就是芙蓉山腳下的四個(gè)小鄉(xiāng),比四個(gè)自然村落又要大。據(jù)二O一六年修訂版的《仙溪鎮(zhèn)志》考證:大橋保包括現(xiàn)在的大橋新村、山漳村、圳上村等村域;仙溪保包括現(xiàn)在仙峰村、河?xùn)|村、仙中社區(qū)村、仙溪社區(qū)村等村域;龍溪保包括現(xiàn)在九龍社區(qū)村、三星村、泉江村、富興村、龍豐村、芙蓉村等村域;九渡水保包括現(xiàn)在三豐村、九渡水村、岐山村等村域。安化四保貢茶的產(chǎn)區(qū)就在現(xiàn)在仙溪鎮(zhèn)范圍內(nèi),屬于仙溪鎮(zhèn)的一部分。
3.四保貢茶的品種、采摘方式、時(shí)間、數(shù)量
安化的茶葉品種很多,宋代建縣開(kāi)始,還是沿用湖湘產(chǎn)區(qū)的團(tuán)茶。發(fā)展到明代初期,安化的茶葉已經(jīng)有綠茶這種品種,并且有烘青、曬青兩種綠茶,其中安化四保貢茶就是曬青。據(jù)《安化縣茶葉志》第三章的茶類(lèi)演變敘說(shuō),十五至十六世紀(jì),安化改制黑茶之后,就有了春采綠茶的習(xí)慣。據(jù)彭先澤的《安化黑茶》記載:“采摘時(shí)期,分春茶、仔茶、禾花茶及白露茶四次,谷雨前采春茶,芒種前采仔茶,水稻開(kāi)花時(shí)采禾花茶,白露前后采摘白露茶?!睂?duì)采摘時(shí)間和做成不同類(lèi)型的茶都有自己嚴(yán)格的要求。
安化四保貢茶的產(chǎn)地是安化縣貢茶的唯一產(chǎn)區(qū),除了要完成朝廷每年需要繳納的二十二斤貢茶外,還有縣、州、府及朝廷采辦都會(huì)借此機(jī)會(huì)搜刮民脂民膏。彭先澤的《安化黑茶》有記載,于芙蓉峰采摘雨前嫩尖,制成頭貢細(xì)茶,年納一百六十斤,然取之民者,年恒三四百斤,又令沿資江各鄉(xiāng),歲納次貢茶錢(qián)八百串文,由行戶(hù)承繳,縣署工房購(gòu)辦次貢細(xì)茶?!币簿褪钦f(shuō)上交朝廷的要一百六十斤,除了皇帝要使用的二十二斤,其他一百三十八斤為朝廷采辦、王爺、官員所擁有和使用。地方政府在征收的時(shí)候,就是給朝廷的兩倍,縣、州、府都要瓜分。還要資江沿岸各鄉(xiāng)繳納茶稅,作為地方政府的稅收和運(yùn)送貢物的費(fèi)用。
據(jù)光緒十二年的《大橋保貢茶冊(cè)》記載:山彰江生葉二十九斤七兩,青麻山甲生葉十四斤十一兩,童家坪甲生葉四十四斤十三兩,窯頭甲生葉十二斤,河柏佛甲生葉兩斤十三兩,河山橋生葉三斤,佛堂山生葉三斤,柏樹(shù)坪生葉三斤,大橋甲生葉兩斤。仙溪上保生葉十斤。這本貢茶冊(cè)記載了當(dāng)年的具體采摘時(shí)間,為光緒十二年二月初一、初二、初四這三天,他們交的茶分為生葉和末茶兩種。其實(shí)生葉也就是剛采摘下來(lái)的鮮茶葉,末茶就是制作好的綠茶的芽茶,也就是說(shuō)這些茶農(nóng)不僅有自己的貢茶園,還有采摘茶葉的技術(shù)和制作芽茶的技術(shù),特別是有部分茶農(nóng),他們有本事可以制作貢茶。所以,清代中興名臣、安化名人陶澍在他的詩(shī)詞里對(duì)安化四保貢茶有數(shù)首詩(shī),如《茱萸江竹枝詞》“才交谷雨見(jiàn)旗槍?zhuān)才呕鹂哟虬?。芙蓉山頂多女伴,采得仙茶帶露香?!薄断诹螀翘m雪舍人陳石士編修朱蘭友侍御錢(qián)衎石農(nóng)部同集印心石屋試安化茶成詩(shī)》“是名雨前香,采之日一撮。未幾漸蒙茸,卓立針抽鐵。是名谷雨尖,香氣彌勃勃。毛尖如鶴毳,挨尖類(lèi)雀舌?!?/span>
綜合這些,安化四保貢茶用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)表達(dá)為頭貢細(xì)茶、次貢細(xì)茶,按現(xiàn)在的茶名應(yīng)該為芙蓉毛尖、芙蓉香茗。采摘的時(shí)間為谷雨節(jié)前,采摘的方式是頭批鮮嫩茶葉,經(jīng)茶農(nóng)手工精制而成的精品,從中遴選出“貢茶”,每年要繳納三四百斤。
4.四保貢茶的運(yùn)輸
安化地處梅山腹地,古代與外界溝通是資江,自宋代建立安化縣后,朝廷為了方便管理梅山地區(qū),特制修建了寶安益大道,中心點(diǎn)在安化藍(lán)田,延申到安化梅城、新化石槽、邵陽(yáng)、益陽(yáng),為傳遞政令和運(yùn)輸物資提供了陸上通道,也為進(jìn)貢方物提供了陸路保障。
安化四保貢茶的運(yùn)輸很少有文獻(xiàn)記載,嘉慶十六年《安化縣志》載:“物產(chǎn)云,至于茶芽為湖南上品,甲于他邑,多產(chǎn)于北路及西北路,之外東南二路,則不產(chǎn)焉。額有貢茶,往例進(jìn)京奉齋名色,皆當(dāng)年里遞出辦。道里殷遙,雖所費(fèi)浩繁,猶以遲誤為慮。自康熙三十三年奉上司差官匯解,小民既已省慮,而方物亦得以及時(shí)人貢,民甚便之。又向來(lái)有巡撫南貢、總督北貢,嘉慶六年督憲吳免以后,縣憲不辦不解?!必暡璧倪\(yùn)輸成為當(dāng)時(shí)候最頭疼的事情,特別是由茶農(nóng)運(yùn)輸?shù)臅r(shí)代,從康熙三十三開(kāi)始,就有專(zhuān)門(mén)的官吏押運(yùn),減輕了茶農(nóng)的負(fù)擔(dān)。特別是嘉慶六年,吳總督免除了安化縣的比貢。同治十年《安化縣志》載:“時(shí)事紀(jì)云:(康熙)三十三年甲戌、定采買(mǎi)芽茶,巡撫委員尋解。趙志安化額有芽茶二十二斤,往例凡進(jìn)京奉齋名色,皆當(dāng)年里選出,辦道里殷遙所費(fèi),不貲猶以遲誤,為慮今奉上司差官尋解,小民既已免慮。方物亦得及時(shí),人貢民葚便之?!痹僖淮窝a(bǔ)充說(shuō)明了安化貢茶的運(yùn)輸困難和得到減壓、免除的情況。
直到民國(guó)之后,才有具體的文獻(xiàn)來(lái)記載安化四保貢茶的具體運(yùn)輸情況。彭先澤《安化黑茶》載:“逮清乾隆時(shí),湘撫陳文恭公,又奏準(zhǔn)章程備案,旋令安化歲輸貢茶,由轉(zhuǎn)飭歸化鄉(xiāng)保甲……繳縣解省,此貢獻(xiàn)方物之意也,安化縣知事,每年于谷雨節(jié)后,例須親往沿資江一帶,彈壓茶市,行戶(hù)及各茶號(hào),各送程儀,曰‘規(guī)費(fèi)’。每歲知錢(qián)數(shù)千緡乃至萬(wàn)緡,縣知事視為當(dāng)然利得?!敝徽f(shuō)明先由歸化鄉(xiāng)運(yùn)到縣城,再運(yùn)到省城。
安化四保貢茶的運(yùn)輸情況研究得最具體的是孫國(guó)基的《中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)》。云“為了加強(qiáng)對(duì)貢茶山的管理,更為了新采集制作的‘安化芽尖’能快速運(yùn)到京城,明朝政府還把唐朝、宋朝修的益陽(yáng)縣城至安化縣城梅城的官道——寶安益大道,進(jìn)行了改造加寬。官道穿越現(xiàn)桃江縣浮邱山的穿天坳,將那兒原來(lái)的私人客棧,改成了官方驛站,養(yǎng)了傳遞官方文件和跑運(yùn)貢茶的馬匹。桃花驛,明代始建,清康熙二十三年(1684年)由知縣江闿重建,在今桃江縣城關(guān)。明制歲編馬 80 匹,清初定馬 63 匹,冊(cè)設(shè)長(zhǎng)養(yǎng)排夫 100 名。安化至益陽(yáng)和長(zhǎng)沙的茶馬古道,借貢荼的大勢(shì),興盛了三百年。因?yàn)閬?lái)往的人多,穿天坳驛站還有很氣派的茶亭,有人為茶亭題寫(xiě)對(duì)聯(lián):‘穿破名利關(guān)頭,想只因身家富貴,過(guò)此盡屬康莊道;坳上清閑地位,看不了江山風(fēng)月,少坐都為暢快人’?!逼鋵?shí),這是講四保貢茶在運(yùn)出安化縣之后怎么走,針對(duì)安化縣境內(nèi)的運(yùn)輸,修訂版的《仙溪鎮(zhèn)志》有些研究,安化縣進(jìn)貢的貢茶從安化縣城梅城起運(yùn),必經(jīng)安寧古道,經(jīng)“古瑤民橋”后進(jìn)入寧鄉(xiāng)縣境到達(dá)長(zhǎng)沙郡府,再押送進(jìn)京。
5.四保貢茶的延續(xù)
安化歸化鄉(xiāng)即現(xiàn)在的仙溪鎮(zhèn)區(qū)域是安化前鄉(xiāng)茶葉生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)的中心。解放前仙溪街上光經(jīng)營(yíng)茶葉加工儲(chǔ)運(yùn)的就有洢源長(zhǎng)、譚孝德、太昌和、太和源(李悠久)、怡和豐(劉佑華)、譚曙記(譚曙初)、譚友記(譚友初)等七家大商號(hào),小商號(hào)無(wú)計(jì)其數(shù)。
5.1安化四保貢茶的種主及延續(xù)
記載安化四保貢茶的歷史文獻(xiàn)極少,只有光緒十二年二月采辦《大橋保貢茶冊(cè)》有具體種植貢茶園、采摘貢茶、制作貢茶的名單。其中的向氏是一直還在種植、采摘、制作貢茶的茶人,其他姓氏的傳承極少,可以說(shuō)幾乎消亡。在《大橋保貢茶冊(cè)》赫然記載著十多位貢茶人,他們是向重山、向生云、向宣聲、向生裕、向生鴻、向生柔、向逢春、向道虎、向道德、向名(各)重、向治典、向治謨、向道遠(yuǎn)等。
就此,找到了安化一九九四年八修《向氏族譜》,《向氏源委記略》載:“十一世宗憲公,宗憲乃我的祖也。榜名顯,字輔卿,號(hào)勉齊,以明洪武十八年累官授南京工部虞衡清吏司,至永樂(lè)時(shí),因廷議直對(duì),乃左遷于湖南長(zhǎng)沙府安化縣尉,以丙戌四年七月始下車(chē),在縣捐館,葬席于城東之東華山,所生三子,文質(zhì)、文彬、文貴,質(zhì)彬二公住新化,小地名大坡塘。貴公字永富,號(hào)履安,以父冢在安邑不忍遠(yuǎn)離,遂卜居城北小石橋,由瘻庠例貢,在京候送,因疾告終,生四子,潮、濱、淳、濂,厥后,潮公徙居北路仙溪,即今之龍溪保向家緞是也。濱公亦徙居北路大橋保雷公山。淳公則徙居南路蘇溪。惟濂公遠(yuǎn)徙,至今失考,姑不及載然。自潮、濱、淳三公遷徙之后,子孫又星散不一。如濱公之后有遷居泉塘老龍溪即益陽(yáng)者,濱公之后有徙居梁乙溪青麻山山彰江、湘思與蕭家街者?!蔽馁F次子濱房班次:“文景崇華守,智祖大日國(guó),安凝忠生治?!泵駠?guó)十九年統(tǒng)一班次:“道興垂慶遠(yuǎn),相傳統(tǒng)緒長(zhǎng),貽謀為可繼,典籍正剛常?!?/span>
在按著《大橋保貢茶冊(cè)》的向氏人名,查找八修《向氏族譜》,有“向生鴻,第 25 代,忠質(zhì)次子,忠質(zhì)為凝禮次子。向生剛,字逢春,第 25 代,忠杰長(zhǎng)子。向生柔,字美堂,第 25 代,忠杰次子。向生裕,字于后,第 25 代,忠杰三子。向治典,26 世,生芝次子,生芝為忠賢第三子,忠賢為凝禮長(zhǎng)子,凝禮為安廉長(zhǎng)子。向治謨,26 世,生芝三子。向道遠(yuǎn),27 世,治奉三子。向生震,字宣聲,第 25 代,忠義長(zhǎng)子,向生云,字鳳朝,25世,忠義三子;忠義為凝靈長(zhǎng)子,凝靈為安廊長(zhǎng)子,安廊為國(guó)干次子。向道虎,字龍麟,第 27 代,治貴三子,治貴字含九,為生遠(yuǎn)三子,生遠(yuǎn)字世孚,為忠良次子,忠良字賽飚,凝峨獨(dú)子,凝峨字我山,安仁長(zhǎng)子,安仁字靈虛,國(guó)朝長(zhǎng)子,國(guó)朝字觀天,日朗長(zhǎng)子?!边€有向重山、向道德、向名(各)重在族譜上沒(méi)有記載,主要有五種情況:長(zhǎng)子取名不加輩分字,或取下一輩的字;所查閱的是八修族譜,六修、七修族譜末見(jiàn);八修族譜里有些人只有輩分名,譜上沒(méi)有宇、號(hào);還有些人沒(méi)有后裔,他們的名號(hào)都記載不詳;還有后裔遷徙離開(kāi)安化,無(wú)從查考。
再根據(jù)世代傳遞,宗憲公文貴房景濱序表,第十二代,文質(zhì)、文彬、文貴。第十三代,文貴子嗣有景潮、景濱、景淳、景濂,景濱字南溪,號(hào)彩廷。第十四代,景濱子嗣崇銘、崇達(dá)、崇德,崇銘字又新,號(hào)俗奇。第十五代,崇銘子嗣華公,字龍光,號(hào)斗墟。第十六代,華公子嗣守鳳、守爵、守雍、守法,守雍字容和。第十七代,守雍子嗣聰、元、青,聰字明宇。第十八代,聰子嗣祖華、祖壽、祖智,祖華宇思梧。第十九代,祖華子嗣大忠、大會(huì)、大喜、大思,大會(huì)字信凡。第二十代,大會(huì)子嗣日朗、日午、日定,日朗字子明。第二十一代,日朗子嗣國(guó)朝、國(guó)干,國(guó)干字能臣。第二十二代,國(guó)干子嗣安廉、安廊、安庠、安康,安廉字清雅。第二十三代,安廉子嗣凝禮、凝樂(lè),凝樂(lè)字韶舞。第二十四代,凝樂(lè)子嗣忠烈、忠杰,忠杰字仕俊。第二十五代,忠杰子嗣生剛、生柔、生裕,生剛字逢春。第二十六代,生剛子嗣治定,字平章。第二十七代,治定子嗣道前、道秋,道秋字中元。第二十八代,道秋子嗣興十,字育之。第二十九代,興十子嗣垂弟,字介夫。第三十代,垂弟子嗣慶廷、慶孝、慶剛、慶強(qiáng),慶廷字遠(yuǎn)幸。第三十代,慶廷子嗣遠(yuǎn)游,字鳳龍。
5.2安化芙蓉山茶區(qū)的變化及延續(xù)
自民國(guó)元年取消安化四保貢茶之后,種植貢茶的茶農(nóng)開(kāi)始沒(méi)落,種植、采摘、制作、工藝都有所變化,特別是多向黑茶制作傾斜。民國(guó)二十三年(1934),據(jù)湖南省茶事試驗(yàn)場(chǎng)調(diào)查,前鄉(xiāng)產(chǎn)茶主要集中在歸化區(qū)的芙蓉山、仙溪、泉塘、龍溪。建國(guó)初期,劃定芙蓉山為紅茶、黑茶、綠茶的兼產(chǎn)區(qū),包括梅城、仙溪、大福、清塘四個(gè)區(qū)的洢泉、東華、田心、思游、樂(lè)安、浮青、仙溪、九龍、長(zhǎng)塘、大榮、木孔、新橋、東山、高明、清塘、大平、魚(yú)水等十八個(gè)鄉(xiāng)和芙蓉山、廖家坪林場(chǎng),共三百九十一個(gè)村。為歷史“四保貢茶”產(chǎn)地,芙蓉青茶享有盛名。過(guò)去茶園比較少,多為建國(guó)后新發(fā)展起來(lái)的新式茶園,茶園比較集中,單產(chǎn)高于全縣水平。
一九八O年,安化黑茶供過(guò)于求,開(kāi)始轉(zhuǎn)型做紅碎茶、烏龍茶、綠茶,縣茶葉公司在梅城、大福兩個(gè)區(qū)的樂(lè)安、浮青、長(zhǎng)塘、大榮、新橋及城關(guān)等社鎮(zhèn)改制綠茶,恢復(fù)春制綠茶,興建廠房、配備機(jī)具、培訓(xùn)技術(shù),全縣共有 7 各綠茶廠,安化綠茶生產(chǎn)出現(xiàn)上升趨勢(shì),綠茶的品質(zhì)好,頗受?chē)?guó)營(yíng)制茶廠和消費(fèi)者的好評(píng)。